14.04.2021

Jakie sztućce wybrać?

Sztućce ułatwiają serwowanie i spożywanie posiłków.

Dekorują stół podczas uroczystych spotkań. Bez nich nabieranie jedzenia na talerz oraz wkładanie jedzenia do ust stałoby się o wiele trudniejsze. Sposób operowania sztućcami oraz ich ułożenie do jeden z elementów etykiety. To, jak dopasowujemy je do konkretnej sytuacji, świadczy o naszej kulturze. Sprawdźmy, jakie sztućce wybrać.

Jak pokazują badania i wykopaliska, pierwszym narzędziem służącym do przygotowywania posiłków był nóż. Później wymyślono łyżkę, by ułatwić konsumpcję dań. Niestety średniowieczu, niewiele osób z niej korzystało. Był to produkt luksusowy. Dopiero po kilku wiekach w wyższych sferach pojawił się widelec z dwoma zębami. Nieustanny postęp technologiczny i rozwój cywilizacji sprawił, że sztućce stały się obowiązkowym wyposażeniem każdego gospodarstwa domowego. XIX-wieczny trend obowiązuje do dziś.

Sztućce — rodzaje

Do podstawowych sztućców należy łyżka, nóż i widelec. Każdy z nich ma wiele odmian, które używa się w połączeniu z określonymi daniami. Przyjrzyjmy się im nieco bliżej.

Noże

Zacznijmy od noża. Służy on do przygotowania potraw, a także do jedzenia. W tej grupie wyróżniamy:

noże do masła — bez ostrza;
noże do sera — na końcu znajduje się dziurka lub specjalne rozwidlenie;
noże do ryb — ma szerokie tępe ostrze oraz spiczastą klingę do oddzielenia ości;
noże do steków — jest bardzo ostry, co ułatwia krojenie mięsa;
noże obiadowe —można ich używać do krojenia wszystkich rodzajów pożywienia.

Widelce

Widelec przywędrował do Europy ze wschodu. Europejczycy, przyzwyczajeni do spożywania posiłków rękoma, musieli się przyzwyczaić do nowego narzędzia. Proces ten trwał kilka stuleci. Wśród widelców możemy znaleźć m.in.:

widelec sałatkowy — ma dwa lub trzy ząbki, kształtem przypomina łyżkę;
widelec do przystawek — ma krótkie ząbki, jest mniejszy od stołowego;
widelec obiadowy — zazwyczaj ma 4 ząbki;
widelec do ryb —większość modeli ma 3 ząbki;
widelec deserowy — ma 2 lub 3 ząbki;
widelec do ostryg —szeroki z 3 ząbkami;
widelec do steków — jest wąski z ostrymi ząbkami.

Łyżki

Jeśli chodzi o łyżkę, to kiedyś istniał zwyczaj, że każdy domownik powinien mieć chociaż jedną, na której było wygrawerowane jego imię. Teraz grawerowane sztućce pojawiają się o wiele rzadziej. Z reguły stanowią prezent na specjalną okazję. Wśród łyżek wymienia się:

łyżeczkę do herbaty — szeroka, umożliwia wydobycie torebki;
łyżeczka do kawy — przypomina łyżeczkę deserową, istnieje wiele odmian;
łyżeczka deserowa — ma szerszą i krótszą miseczkę od obiadowej;
łyżka stołowa — uniwersalna;
łyżeczka do cukru — ma kwadratową miseczkę;
łyżka do lodów — ma małą miseczkę i długi trzon;
łyżka wazowa — chochla;
łyżka do sosów — istnieją dwie wersje.

Jakie sztućce mogą się jeszcze przydać?

Sztuka kulinarna stała się źródłem inspiracji nie tylko dla kucharzy, ale również na wynalazców. W ofercie sklepów można znaleźć także inne sztućce niż wymienione wyżej. W co zatem warto się zaopatrzyć?

Łopatka do ciasta uświetni spotkanie z przyjaciółmi oraz rodzinne uroczystości. Dzięki niej nakładanie ciasta na talerz staje się łatwiejsze. Innym narzędziem do serwowania jedzenia są szczypce serwisowe. Z ich pomocą można nałożyć frytki, mięso czy sałatkę. Miłośnicy włoskich dań powinni zakupić szczypce do spaghetti, a zwolennikom owoców morza przydadzą się szczypce do skorupiaków oraz młotek.

Zestaw sztućców — z czego jest wykonany?

Komplety sztućców dostępne na rynku są wykonane z różnych materiałów. Różnią się między sobą jakością, a także odpornością na uszkodzenia czy zarysowania. Sprawdźmy, co możemy wybrać.

Zestaw sztućców ze stali nierdzewnej to najczęściej wybierany towar. Skład poszczególnych kompletów nie jest taki sam. Dostępne są następujące warianty:

18% chromu i 8,8 - 10% niklu — stop odporny na wysokie oraz niskie temperatury, a także uszkodzenia;
18% chromu i 0% niklu;
13% chromu i 0% niklu.

Narzędzia do jedzenia pozbawione niklu to idealny wybór dla alergików. Niestety są one mniej wytrzymałe. Na stali nierdzewnej może pojawić się rdza, ale łatwo się ją usuwa.

Komplet sztućców ze srebra to prawdziwa gratka dla koneserów. Można go nabyć w różnych próbach. Niższe próby gwarantują większą wytrzymałość. Nie można ich czyścić w zmywarce. Z kolei złote sztućce są bardzo ekskluzywne oraz trwałe. Ich cena może powalić z nóg. Świetnie myją się w zmywarce.

Teflonowe łyżki i chochle znanych marek są pokryte nieprzywierającą powłoką. Nie uszkadzają garnków i patelni. Chronią przed zarysowaniem powierzchni. Warto wybierać tylko artykuły znanych producentów.

Tytanowe sztućce przypominają nieco stal. Służą użytkownikom przez wiele lat. Mają lepsze właściwości od ich odpowiedników wykonanych ze stali nierdzewnej.

Podsumowanie: Jakie sztućce wybrać?

Zestaw sztućców musi się znaleźć w każdym domu. Dzięki niemu przygotowanie, serwowanie i spożywanie posiłków stanie się o wiele łatwiejsze. Prócz tradycyjnych sztućców stołowych, pomocne okażą się również zestawy noży kuchennych oraz zestawy kuchenne złożone ze specjalistycznych sztućców. Z ich pomocą wyposażenie kuchni stanie się bardziej funkcjonalne.